这季的《中餐厅》，也太不下饭了吧

《中餐厅》本来该是个下饭综艺，但看完最新一集，让人气得吃不下饭。

整个中餐厅都弥漫着一种焦虑的情绪。秦海璐焦虑钱花完了要怎么办，林大厨焦虑套餐到底要做多少套，王俊凯和杨紫焦虑工作怎么分配，黄晓明想要缓解这种气氛，但他说出来的话，让大家更焦虑了，“听我的，一个人说了算。”

那一刻，每个人的表情管理都失控了。懂事乖巧如王俊凯，脸上都有藏不住的失望。

网友都在激情辱骂黄晓明。但骂人不文明也不解决问题。我比较好奇的是，好好的一个慢综艺，为什么拍着拍着就成了令人窒息的绝地求生？

慢综艺的灵魂，是慢啊。慢下来，放松下来，把八小时以内那根紧绷的弦卸下来，以一个舒服的姿态来享受生活。

结果《中餐厅》是直接把观众的发条加倍拧紧，恨不得每集都来个头脑风暴共克时艰。意大利西西里岛的美丽风景，匆匆一过。林大厨国宴水准的可口菜肴，匆匆一过。播了三集，每集讲的都是餐厅要应对的头大问题。（我的内心跟杨紫是一毛一样的）

刚开始，餐厅筹备开张。节目组给的启动资金是零，只给了一些猪肉啊粽子啊茶叶啊酸奶啊，让大家自己看着办。

黄晓明想了个办法，“以物换物”。他的初衷其实是好的，能用东西换点钱，总比餐厅只能做酸奶粽子这种黑暗料理要好吧。

只是这样无厘头的交换场面，实在看得人太尴尬了！一群人跑到酒店，把大堂经理叫出来，第一句就是，“我们有一些很好的中国礼物，但是我们没有钱哦……”

听起来就很像江湖骗子有没有？酒店大堂经理的笑容也是瞬间凝固。

好在秦海璐人美，经理也心善，于是花了200欧买下了9盒粽子。

200欧够买什么呢？

一行人来到海鲜市场，发现一只龙虾，一斤就是100欧，200欧只够买个龙虾腿儿。黄晓明又想到了以物换物，这一次他掏出了一盒茶叶和一把扇子。

这就很尴尬了。意大利人本来就不怎么爱喝茶，平时都喝咖啡。你硬塞给别人几盒茶叶，就想换几百欧的海鲜，怎么看都有点欺负人。

黄晓明的英语，虽然有进步，但还无法自如交流。他磕磕巴巴地说了半天，以为店长同意了。林大厨立马拿了一堆章鱼啊大虾啊海虹啊想要带走，结果转眼店长不见了，伙计告诉他们，必须付钱。

有了这次教训之后，大家每次去买东西的时候都紧张得不得了，一直盯着计价器看。

买锅碗瓢盆的时候，钱又超标了！黄晓明死乞白赖地恳求，老板才答应赊账。

这真的让人都尴尬癌爆炸了。既然节目组都舍得跑到天远地远的西西里去开店了，酸奶广告都植入到意大利市长那去了，为什么不舍得给餐厅多备点食材？

为了节约钱，大家来到《中餐厅》的第一顿晚饭就吃了两个梨，第二天中午又没吃饭，秦海璐心疼大家，煮了一顿杂酱面。

吃，吃不好。睡，也睡不安稳。中餐厅刚开张，节目组就定了一个很高的任务，每天要完成1000欧的营业额。成员之间都还没来得及熟悉流程总结经验，店长黄晓明已经开始不断往里拉客和加桌。

开业前两天，12张桌子全都坐满了人，内厨前台一片兵荒马乱。菜单写了虾而食材没有虾，林大厨做了几道菜才发现这个问题。客人一来就把A套餐点完了，而后面的客人还在不断加单。

大厅里孩子不停在哭，也没有服务员上前帮忙安抚。第一桌来的客人还没有上菜，第十一桌的客人已经饿得不行了。

没有人给大厨排单子，林大厨只能问，“我需要知道A套餐有几个，B套餐有几个。”店长黄晓明也很强硬，“我不管，你全部给我做完。”

大厨没有崩溃，我都崩溃了。为什么？为什么要把好好的做饭节目搞得跟军训一样苦不堪言。

做饭，待客，交流，都不该是这样一件充满焦虑和疲惫的事情。

为了解气，我又去看了一遍《尹食堂》。《尹食堂》第二季也是在西班牙的一个小岛上拍的。但跟《中餐厅》画风截然相反，没有撕逼，没有焦虑，没有那见鬼的营业额要求，大家就是开开心心地做饭，开开心心地聊天。

《尹食堂》的分工很明确。英文流利的李瑞镇负责前台接待，活力满满的朴叙俊负责跑堂，细心的裕美负责帮厨，而灵魂人物尹汝贞则是主厨，她主要负责做饭。

给与主厨充分的信任和发挥空间，这是《尹食堂》最吸引人的地方之一。所有人都围绕着尹汝贞工作，目的都是做出最好吃的韩餐，节目里呈现出来的每一道菜，都是有温度的，也是有人情味的。

而在《中餐厅》，主厨往往都沦为了后台的苦力，除了埋头做饭，还是埋头做饭，镜头少得可怜。节目焦点基本都聚集在了明星店长的身上，店长天天要焦虑怎么揽客，怎么提高营业额，好好做菜这件事反而被忽略了。

《尹食堂》没有营业额的要求，也就没有什么经营压力。他们到西班牙的第一天晚上，就一起去吃了顿好的，然后在海边散着步吹着海风走回去，气氛惬意又温馨。

不紧张，不等于不用心。餐厅开业前，尹食堂专门找了当地居民来试菜，为了很好的反馈，还请了西班牙翻译。实际上，整个营业过程中，菜品都一直根据当地人口味在做调整。

菜谱制作也很精细，每一样菜都详细说明了材料和烹饪方法。特别的韩国小吃，也按照音标标记，用各国语言标识名字。

菜品的价格也很实惠，一道主菜也就12欧左右，比当地餐厅的价格还要便宜一些。

而且节目组在餐厅门口和菜单里都加上了拍摄提醒，准备了5国语言告知顾客，这个餐厅在拍摄韩国节目，在餐厅里发生的任何事情都有可能被记录下来。

从这几个细节，就能看出尹食堂对客人的尊重。他们没有把客人当做摆拍的道具，而是实实在在地做好服务。

尹食堂第一天开业，下着雨没有一个人来。尹汝贞就自嘲，“疲倦的等待又要开始了吗？“一听到人的声音我就卑微地往外看。哎哟，真的太悲惨了。”

但她也不要大家去拉客，“我们要恪守自尊心，也要有自豪感。”

前台李瑞镇也不着急。他永远都是站着门口，耐心地等客人看菜单做决定，直到客人走进来，才会跟他们打一声招呼，“Hola”。

中餐厅的服务员，很热情，但有时候也让人很尴尬，用力地招呼客人来用餐，不停地来询问客人东西好不好吃，客人用餐时，明星们就在旁边肆无忌惮的聊天和自拍。

这一季中餐厅还强调他们是无剧本拍摄，不去干涉走向。其实这也很要命。综艺剧本是非常重要的，也是可看性的保证。只是剧本的作用不应该是故意去制造冲突和引出各种撕逼。

（无论姜食堂还是尹食堂，慢综艺都会尽力地避免吵架纷争）

《尹食堂》的制作者罗PD有一句话说得很好，“创意是发现，不是发明。”

尹食堂也会捕捉客人们的故事。不是派明星们去尬聊，只是用镜头静静地等待和记录。然后编剧会把这些素材整理好，调整讲述顺序，突出人物性格，把很琐碎的对话也呈现得很有趣。

《中餐厅》第二季的时候，其实有一个特别好的故事素材。有一个牵着狗的老爷爷，来了五次都没吃到饭。他说，希望有个机会能邀请朋友来吃饭，他想知道哪个朋友愿意出来。

一个在法国偏僻小城独居的老人，想吃一顿中餐，这是一个多么天然又多么好的故事。结果节目组愣是拒绝了他五次。

也因为太过忙碌，中餐厅呈现出来的气氛，和尹食堂也很不一样。

尹食堂结束一天营业后，大家会在一起做晚饭，把有些没卖出去的剩菜重新加工吃掉。虽然菜式很简单，但总是很丰盛，能摆满满一桌子。

吃饭的时候，也就是闲聊各种家常，伴着勺子的声音喝汤的声音，让人特别放松。

中餐厅第三季，基本每顿员工餐，大家都吃得很简陋。更糟糕的是，黄晓明很喜欢在吃饭的时候开会。林大厨累了一天饭没吃两口，还被店长一顿数落，那心情可想而知了。

后来，秦海璐在采访里又吐槽了一次黄晓明，“你在吃饭的时候，老让大家伙开会这事，我也是有点接受不了！”

客观来讲，尹食堂里的食物并没有那么诱人。第二季在西班牙端出来的菜肴也不过是韩国拌饭、泡菜饼、炸鸡块这样的家常吃食。

只是他们用一种特别轻松和快乐的氛围，弥补了食物的平淡。看着客人吃得很香，员工吃得很香，你也会感觉心情舒畅。

中餐的优势本来要大多了。看起来就有卖相，在国际也很有传播力，大家根本就不用太过担心没人来吃。张亮的卤水方子，赵薇的糖醋排骨，苏有朋的盐酥鸡，这些用心做的菜，哪一道没有留下姓名？

可惜中餐厅败就败在了焦虑急躁的心态上。太想成功太想证明自己，好好做一顿饭，好好吃一顿饭，反而成了奢求。